Opinel kitchen

Victor-Amédée Opinel был странствующим торговцем и основал свою первую кузнечную мастерскую в деревушке Albiez-le-Vieux близ Saint-Jean-de-Maurienne. Его сын Daniel работал вместе с отцом и принял мастерскую в наследство, став известным «edgetool maker» среди фермеров. В 1890 году сын Даниэля, Joseph Opinel, которому исполнилось 18 лет, также начал работу в семейной мастерской. У него появилась интересная идея сделать ножи различных размеров, соответствующих разным размерам руки или же для определённых задач. Так, в 1897 году он разработал 12 ножей разного размера, пронумерованных от 1 до 12

Страсть Жозефа к инновационным технологиям не позволила ему следовать традициям ручной работы и он начал производство с использованием современных способов. В 1900 году в (Pont de Gévoudaz Жозеф Опинель создал свой первый завод по производству ножей. В этом новом здании он модернизировал производство продукции используя станки, которые могли с большой скоростью изготовить ручки ножей. Гидравлическая турбина давала заводу электричество. В 1990 году на изделиях Opinel появилось клеймо в виде благословляющей руки Святого Жана-Батиста, что согласно указу французского короля Карла IX, обязывало производителя гарантировать качество.

Opinel производит складные ножи нескольких видов: традиционный нож, филейный для разделки рыбы, кухонные ножи, садовые ножи и выпускается в одиннадцати размерах. Форма ножа с рукояткой, имеющей глубокий паз, неизменна с 1890 года. Для изготовления ручки используется главным образом устойчивая древесина бука («fayard»). Для некоторых моделей — олива, дуб, грецкий орех или самшит. Светлые береза и граб использованы для окрашенных ручек. Современные Opinel производятся из шведской нержавеющей стали Sandvik 12C27MOD и ограниченной серии с углеродистой сталью с пометкой «carbon» Почти все складные ножи Опинель имеют фиксатор клинка оригинальной конструкции «Viroblock».